Salgados vegetarianos
nos recheios:
Brócolis com passas e ricota
O brócolis é rico em ferro, diuréticos e cálcio.
Folha de mostarda com ricota
A mostarda é rica em vitamina A, agente das defesas contra infecções.
Espinafre com ricota
O espinafre também é uma ótima fonte de vitamina A que promove o crescimento e aumenta a resistência. Bom inclusive
para os nervos e cérebro.
Abobóra com tofu e shitake
As propriedades medicinais do shiitake são conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças e um importante fator de longevidade. É considerado também um potente afrodisíaco.
Soja
(carne de soja hidratada e codimentada)
A soja é o melhor alimento para combater a desnutrição, rica em proteínas e vitaminas, combatea diabetes e os nervos esgotados, laxativos e debilidade geral.
Batata doce com salpicão
A batata doce é rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, conter vitamina A e C.
Kibe com recheio de soja
Kibe com recheio de tahine e castanha do pará moída
Tortinha de palmito de pupunha com ervilha
As ervilhas fornecem nutrientes que são importantes para a manutenção da saúde óssea. São uma boa fonte da vitamina K, sendo que alguma dessa parte é convertida em K2, que ativa a osteocalcina, a maior proteína não-colagénea dos ossos.
Legumes com grão de bico
(couve flor, cenoura, brócolis, e grão de bico)
O grão de bico é rico em proteínas, fósforo e ferro.
Beringela
Esse vegetal tem a virtude de diminuir o colesterol e redução das gorduras sob o
fígado.
Cenoura, milho e ricota
A cenoura ajuda o organismo a defenderse das infecções, rica em fósforo, a cenourra é boa para
revigorar, enquanto a ricota é rica em cálcio e proteínas. O cálcio é bom construtor de ossos e
dentes.
Legumes
A couve flor neutraliza a acidez do estômago, também rica em cálcio.
Coxinha de jaca
Coxinha vegana com massa de mandioquinha e recheio de jaca.